Bokrecension – Den blå maten

Författare: Niklas Ekstedt & Henrik Ennart
Förlag: Ordfront
Utgivningsår: 2018 (2015)
Antal sidor: 165

Handling
Ny utgåva med nyskrivet förord!

Idag vimlar det av råd om vad vi bör äta. Utgångspunkten är nästan alltid olika teorier om vad som är nyttigt eller vad vi bör undvika för att inte bli feta och sjuka.Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart och stjärnkocken Niklas Ekstedt har vänt på steken och frågat de människor som blir äldst och friskast vad de har ätit. Av deras svar kan vi lära oss vad som också är bra för oss.

Författarnas utgångspunkt är vad människorna ätit i det som kallas Blå zoner geografiskt avgränsade områden där chansen att bli hundra år är störst i världen.Det är Henrik Ennarts efterforskningar kring de långlivades framgångsrecept och Niklas Ekstedts egenhändiga tolkning av dem i sammanlagt 52 rätter som resulterat i Den blå maten.

Forskningen visar att människorna som bor i de blå zonerna är friskare och mer sällan än andra drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och även flera former av cancer. Men den mat de ätit är inte bara hälsosam, den är dessutom fantastiskt god. Författarnas kulinariska upptäcktsresa kommer att föra läsarna till Italien, Grekland, Japan och Latinamerika,men också, och inte minst,Sverige och Småland.

Den blå maten bygger på färska och lokalt producerade råvaror utan industriellt processade halvfabrikat. Alla recept i boken är utformade så att rätterna är enkla att laga med de varor som finns tillhands i svenska affärer. Den blå maten utkom första gången 2015 och har sålt i mer än 12 000 ex

Kommentar
Jag gillar verkligen författarnas andra böcker om Happy Food. Jag tror mig minnas att de nämnde de blå zonerna i dem, i vilket fall är det ett spännande fenomen så förstås blev jag nyfiken på den här boken. Jag tyckte dock att recepten var än mer svårtillgängliga. De ser så krångliga ut och har ingredienser som känns alltför främmande. Men kanske är det ”mitt fel”. Sedan tyckte jag att reportagedelen var otroligt intressant och välgjort, men jag tyckte att den var på tok för komprimerad. Inte riktigt vad jag sökte. Men visst har jag fått med mig ett och annat, och det lilla som tilltalade mig gjorde det väl.

Betyg: 3 av 5

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.